Brauhaus
Gebraut wird in Huppendorf seit über 500 Jahren – und schon um 1750 hat die Familie Grasser das Brauzepter auf dem heutigen Anwesen übernommen. Seit 1995 führt Johannes Grasser die Brauerei mit viel Weitblick und die Investitionen erweisen sich heute als Glücksfall. So wurde parallel zur Erneuerung der Brauanlagen vor allem immer wieder in die Lagerkapazitäten investiert, um jederzeit eine optimale Bierreifung zu sichern.
Die Brauerei soll ein Familienunternehmen bleiben und entsprechend ist das Motto ausgegeben:
Modernität ja – aber ohne weiteren Kapazitätsausbau.
Das mit Leidenschaft umzusetzen ist bereits die nächste Generation mit Andreas als Brauermeister mit seinem Team gefordert.
In diesem Sinne haben wir frühzeitig die Energieversorgung auf „Jura Öl“ umgestellt und versorgen damit sowohl Brauerei als Gast- und Wohnhaus. „Jura Öl“ sind für uns naturbelassene Hackschnitzel aus eigenem Wald bzw. über Zukauf durch gemeinadeansässige Waldbauern. Ergänzt wird die Versorgung mit einer Photovoltaikanlage, die unser Bier zudem zu einem „Solarbier“ macht.
Die Entwicklung der Brauerei seit 1995
- 1996
- Umbau von August – November, Erweiterung um Bräustübla
- 1999
- Kauf von 4 ZKG Gärtanks von Kaspar Schulz Bamberg
- 2006
- Spezialbierlagerkeller / Austausch alter Alutanks durch neue Edelstahltanks
- 2007
- Hackschnitzelheizung, Anschluss von Wohnhaus und Gaststätte und Flaschenreinigung an die Hackschnitzelheizung / Neubau einer neuen Vollguthalle mit zwei Weißbierreifeboxen
- 2009
- Umbau der bestehenden Kühlmaschinen auf eine energetisch optimierte Ammoniakanlage, die komplett von der 2011 installierten Photovoltaikanlage auf dem Brauhaus gespeist wird
- 2010
- neues Sudhaus von Kaspar Schulz, energetisch auf Hackschnitzelheizung
- 2012
- Neuer Weißbierkeller mit klassischen Bottich, zuvor provisorische im untergärigen Bereich
- 2013
- Erwerb des Grundstückes vor Huppendorf und Errichtung einer Halle für Brauereiutensilien / neuen Faßkeller mit vollautomatischen Keg Reinigung und Füllung
- 2015
- neue Abfüllanlage mit energiesparender Motoren, Steigerung der Effektivität durch längere Laufstrecke
